重慶火鍋把一些半成品加工菜肴放在桌子上，是一個火鍋，水（湯）傳熱，煮（沖洗）配料，熱（煮）熱）熱，了解在顧客手中，操縱熱，熱過多，配料老化，熱不是，是生的，熱需要夾穩(wěn)定的配料，否則掉入鍋里，容易煮老。煮沸，在市場上，許多火鍋餐廳都是一樣的，沒有自己的特點。做火鍋也是為了找到火鍋的純味道。學習重慶火鍋技術到蜀味緣火鍋。純火鍋學習培訓在該領域非常有名。蜀味緣重慶火鍋技術培訓，在火鍋技術培訓中，學生的權益較好，學生開實體店盈利是蜀味緣火鍋技術培訓的動力。而蜀味緣餐飲業(yè)火鍋技術總是把學生的要求放在心中，只是讓顧客喜歡品味。

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火鍋技術培訓流程：

1、火鍋配方中的香料的識別 ；

2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ；

3、火鍋清油的底料的炒制技術；

4、火鍋老油的底料的炒制技術 ；

5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ；

6、鴛鴦鍋制作方法；

7、火鍋味型的對鍋技術 ；

8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ；

9、狗肉、羊肉、雞、魚、鴨等等火鍋的制作方式及處理方式；

10、老師指導學員親自動手操作并對學員作品點評、結業(yè) ；

11、后期電話輔導，開店疑難問題解決等等；

包括品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋。

火鍋特點：麻辣為主，多味并存;講究調味，善于變化;選料廣泛，獨具一格;飲餐合一，隨心所欲。