火鍋，不僅是一種美食，而且還蘊(yùn)涵著不少的飲食文化內(nèi)涵，在此省略不敘。我們精選了當(dāng)今時(shí)尚流行的系列花樣火鍋進(jìn)行推廣，獻(xiàn)給餐飲熱愛者尤其是正準(zhǔn)備經(jīng)營特色火鍋生意的朋友們，相信一定能夠給予很大的資助。

火鍋技術(shù)利潤分析：

開一家火鍋專營店(或兼營火鍋)，沒有那么繁瑣復(fù)雜，投資方面也小多了，原料加工省事，只要事先準(zhǔn)備好食用原材料，預(yù)先熬制好專用的湯料，熬配好特別的底料，顧客到來后，很快即可火鍋上桌供客人享用；從經(jīng)濟(jì)效益上看，火鍋的利潤比一般炒菜要高多了，而且勞動(dòng)強(qiáng)度比烹飪炒菜小得多，單從烹飪師傅和員工費(fèi)用開支上每年就不知要節(jié)減多少費(fèi)用。

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隨著生活水平不斷提高，人們的生活節(jié)奏也在不斷加快，壓力的加劇讓越來越多人的身體健康面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，故而養(yǎng)生飲食的發(fā)展勢在必行。但是人們又愛吃火鍋，具有特色的火鍋深受朋友的喜愛，特色火鍋培訓(xùn)哪個(gè)品牌好?四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽火鍋與普通火鍋店不同，搭配合理，骨香濃郁，口感鮮嫩，勁道十足。除了肉類，更有新鮮蔬果、風(fēng)味小料、繽紛果飲等系列美食，均衡的營養(yǎng)，悅?cè)说纳珴?，超乎想像的彈爽咬感，?qiáng)勢顛覆傳統(tǒng)“川鍋”地位。

重慶火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)課程如下：

1、重慶火鍋底料的炒制；

2、老油的制作處理；

3、火鍋的勾兌技術(shù)；

4、各類調(diào)味醬（蘸料）的配料制作；

5、各類菜品的清洗處理；

6、各種鴛鴦火鍋的制作技術(shù)和配方；

7、開店經(jīng)營底料保管與經(jīng)營技巧；

8、火鍋店面裝修設(shè)計(jì)方案。