十三香龍蝦，與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是的，數(shù)十種中草藥組成。菜味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，余 香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強(qiáng)的市場占有率，深受廣大食客的青睞。麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能鮮香美味的麻辣小龍蝦，起源于長江中下游一帶，低廉的價格和獨特的口味，豐富的營養(yǎng)價值，風(fēng)靡大江南北。猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出，以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動的活力帶動著新世紀(jì)餐飲美食業(yè)。

爆炒小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪里靠譜？蜀媽小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)中心，從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。蜀媽香辣蝦的技術(shù)精髓在于其肉質(zhì)和炒制時的調(diào)味。汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。

麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪里好？鮮香美味的麻辣小龍蝦，起源于長江中下游一帶，低廉的價格和獨特的口味；豐富的營養(yǎng)價值，風(fēng)靡大江南北。猶如出水芙蓉，在餐飲行業(yè)中脫穎而出，以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動的活力帶動著新世紀(jì)餐飲美食業(yè)。十三里小龍蝦，采用秘制的十六種藥用善材制作而出，輔之以花椒，天然香料，又一美食杰作。

爆炒小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、講述爆炒龍蝦原料的選購;

2、講述爆炒龍蝦食材的預(yù)加工;

3、講述爆炒龍蝦加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

4、實操爆炒龍蝦的工藝步驟;

5、實操爆炒龍蝦型的調(diào)配方法；

6、講述爆炒龍蝦制作過程中的常見問題和處理技巧；

7、講述爆炒龍蝦主要原材料的好壞識別等。