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2、啵啵魚所用多種調(diào)味料的差異及功用說明。
3、啵破魚加工處理、改刀和去腥方法。
4、啵啵魚的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等。
5、學員親自操作各啵啵魚制作的整套工藝流程。
7、各種食法及味型加工的全程工藝。