成都哪里可以學(xué)鹵菜？學(xué)費好多？蜀媽小吃培訓(xùn)提醒大家，鹵菜香料配方多達(dá)數(shù)十種，上色材料和方法也有很多種，食材處理也需要很細(xì)心，如果這些你都不會的話就不要貿(mào)然開鹵菜店。

成都哪里可以學(xué)鹵菜？學(xué)費好多？

培訓(xùn)流程：

1、鹵菜的原來、配料的選取、采購、加工與保存方法培訓(xùn)。

2、各種調(diào)料的作用及分類，醬料的選材、配方、配比及處理。

3、鹵菜全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。

4、鹵菜所用調(diào)料的配制。

5、鹵菜所用原料的處理方法和技巧。

6、鹵菜所需要的調(diào)味配料的配比與調(diào)制。

7、鹵菜鹵制過程以及技巧培訓(xùn)。

8、肉質(zhì)、配料、醬料等材料的保管及存放方法。 

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　成都蜀媽特色鹵菜培訓(xùn)中心秘制紅油選用純粹菜籽油，健康攝生，經(jīng)過高溫讓菜 籽油斷生去膩，然后，冷卻到一定溫度，分屢次澆入混合了十幾種香料的川蜀特產(chǎn)辣椒粉中，因而，不只香味四溢，并且色澤紅潤油亮。經(jīng)過秘制紅油涼拌后的鹵味，色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，油而不膩。

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