鹵菜正宗技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)學(xué)費(fèi)多少鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。 　

　鹵菜正宗技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)學(xué)費(fèi)多少各種鹵菜為什么深受人們的喜愛(ài)?對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，各種肉食鹵菜可以說(shuō)是餐桌上的一道硬菜，不僅下飯，還下酒。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。而鹵豬蹄又是較能滿足人們大口吃肉的一道菜，在我們周圍的鹵菜店內(nèi)，幾乎都有鹵豬蹄這道鹵菜。它不僅美味，而且含有豐富(plump)的膠原蛋白質(zhì)(protein)，還能起到美容養(yǎng)顏的功效(efficacy)。

鹵菜正宗技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)學(xué)費(fèi)多少鹵菜做法培訓(xùn)內(nèi)容： 　　

1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。 　　

2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配 。 　　

3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。 　　

4、糖色的炒制方法 。 　　

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。 　　

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。 　　

7、紅鹵、白鹵的制作方法。 　　

8、原料初加工和處理方法。 　　

9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。 　　

10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。 　　

11、鹵菜湯料的保管和存放。 　　

12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。 　　

13、紅油辣椒的香料配方與制作。 　　

14、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。

鹵豬蹄可以說(shuō)是很多人都非常喜愛(ài)的一道鹵菜，而且是很多人都認(rèn)可的一道硬菜，即可以是小吃，又可以是飯桌上的下飯菜，是一道可以稱之為美食的菜和小吃，鹵豬蹄制作(Make)需要用到的主要原料(Raw material)包括豬蹄，花生，香料，菜菜等等

鹵菜也是融入到我們的生活中，無(wú)論是市井小巷，還是到好酒店，都是可以看到它的身影，作為常見(jiàn)的存在，但是它的做法卻是不簡(jiǎn)單的，那么我們要學(xué)習(xí)專業(yè)的鹵菜技術(shù)應(yīng)該去哪里學(xué)呢?我想這個(gè)也是很多朋友想問(wèn)的，那么這就需要去專業(yè)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)了，一下就是鹵菜培訓(xùn)的基本內(nèi)容供大家參考一下。