想要創(chuàng)業(yè)的人紛紛把餐飲業(yè)作為自己的可以選擇項目，因為餐飲行業(yè)一直是當下的熱門行業(yè)，商機無限，近兩年尤其是現撈技術，異常火爆。但并不是想開店就能開的，一定要經過專門的培訓才能掌握一定的技巧，那么當下現撈培訓機構選擇哪里好?

如果在鹵菜館一般是不會授予你鹵菜的秘密的，但是蜀媽餐飲培訓機構就不一樣，它是專門負責培訓鹵菜，一定會毫不保留的把鹵菜的制作過程傳授與你，就鹵菜而言，在四川當地的成都蜀媽鹵菜培訓中心就是一家餐飲小吃培訓公司，包含了燒烤系列，川菜系列，干鍋系列，面食系列，鹵煮系列，因為有著專業(yè)的培訓團隊，以及有過二三十年實戰(zhàn)經驗的培訓老師，已經培訓了很多優(yōu)秀的鹵菜學員。

現撈品種：

葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……

蜀媽鹵菜現撈培訓內容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、現撈香料的識別以及選配 。

3、現撈配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、現鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現鹵湯料的保管和存放。

11、現鹵制品的保存。

成都的熟食鹵菜技術，已經悄悄的發(fā)生了一些變化，以現鹵現撈、現鹵現賣為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛?，F撈鹵菜的特色是現場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客-的放心。因為現場鹵制，不添加任何色素，顏色看起來跟家里做出來的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，更加利于養(yǎng)生；現撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現撈鹵菜均成為大家的可以選擇。可以到蜀媽餐飲了解哦。

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