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披薩(Pizza)是一種發(fā)源于意大利的食品，在頗受歡迎。披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

我們使用經典美味餐飲培訓學校的主要比薩餅制作技術為意大利手拋比薩餅制作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術贊不絕口，是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法。

一、上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、比薩醬和新鮮的餡料。

二、餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。

三、純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

四、比薩醬須由鮮美番茄混合香料密制而成，具有風味濃郁的特點。

五、所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以品質。

六、成品比薩必須軟硬適中，即使將其如"皮夾似的"折疊起來，外層也不會破裂，這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)。

 聲明：百聞不如一見  口味勝于一切為了學員掌握一技之長，學員得到一分冤枉錢。學技術選正規(guī)培訓學校 拒絕中介。節(jié)假日優(yōu)惠五十，學一項送一項

  新鄉(xiāng)經典美味餐飲培訓總部 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門

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