在中國人的美食菜單中，鴨子一直占有重要分量，較出名的當數(shù)北京烤鴨、南京鹽水鴨等。而在江城蕪湖，也有一道“紅皮鴨子”，雖不能說聞名，但總能讓內(nèi)行吃貨們食指大動。河南正宗紅皮鴨做法培訓 

紅皮烤鴨加工失水少，又讓鴨子皮脹開不軟，成品鴨子皮很薄很脆，成了鴨子較好吃的部分。紅皮烤鴨在國內(nèi)有一定的度，紅皮鴨外形飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，細品起來，滋味更加美妙。由于該菜品物美價廉，大眾化食品。

紅皮鴨子特別的酥脆口感。多烤一分太老，多腌一分太咸，恰到好處的味覺享受，讓眾多食客為之流連忘返。和普通烤鴨不同，紅皮鴨子多一道回鍋油炸?？局坪玫镍喿颖仨氄瓷厦刂汽u汁，才能吃出那個味兒來。鴨皮是制勝的關(guān)鍵法寶，用混合著蜂蜜的鹵汁均勻涂抹，烘烤后甜脆無比。鴨皮的脂香、鴨肉的酥軟配上濃郁的醬汁，嚼起來別有一番滋味，無疑是味覺上的絕妙體驗。

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