煲仔飯稱(chēng)為瓦煲飯，是廣東傳統(tǒng)美食，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)飯較為香口。另外吃煲仔飯時(shí)不能放過(guò)就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長(zhǎng)、回味無(wú)窮，是城市時(shí)尚精英較愛(ài)。

　　培訓(xùn)時(shí)間：早9：00到——晚5：00學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2到五天，根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-包教，學(xué)員可以親自安排時(shí)間;在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè)，開(kāi)店。

　　講解項(xiàng)目授課：

　　1：泡米/腌米

　　較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里學(xué)習(xí)掌握大米的浸泡時(shí)間、腌制方法、技巧等知識(shí)。

　　2：原料加工

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這里學(xué)習(xí)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類(lèi)食材的腌制等知識(shí)。

　　3：高湯制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

　　4：鹵水汁制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里學(xué)習(xí)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識(shí)。

　　5：砂鍋煲飯

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用砂鍋“煲飯“”。這里學(xué)習(xí)掌握煲飯手法、技巧、時(shí)間、火候、配菜放制等知識(shí)。

　　咨詢(xún)老師：張老師(有優(yōu)惠)

　　教學(xué)地址：北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門(mén)橋北

　　教學(xué)費(fèi)用：費(fèi)用詳情請(qǐng)到公司面談

　　教學(xué)方式：專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀，品嘗口味滿(mǎn)意后在考慮學(xué)習(xí)，隨時(shí)隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。