鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

　　它通過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡略包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡。

　　培訓時間

　　不限制學習時間。包教，學會為止。一般一個項目3天左右，視個人情況而定。學校：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術(shù)升級；包教！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

　　熱鹵培訓內(nèi)容：

　　1：熱鹵的市場發(fā)展前景

　　2：熱鹵的制作和配方

　　3：熱鹵的全套方法及技巧的傳援

　　4：熱鹵的三合一，四合一，五合一，一，十合一等的配料搭配

　　5：培訓品種，鹵菜，紅鹵，畜肉類 鹵方塊肉 鹵豬腳 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵蹄髈 鹵牛肉 鹵牛肚 鹵牛心 等等品種。

　　長沙紅星鵬飛培訓項目有：小吃培訓，早餐培訓，鹵味熟食培訓，湘菜培訓，特色菜培訓，炒菜培訓，干鍋培訓，火鍋培訓，夜宵培訓，蒸菜培訓，冷飲奶茶糖水甜品，西點蛋糕面包培訓