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      杭州海豚教育中小學(xué)輔導(dǎo)中心

      小學(xué),小升初,初中,中考,高中,高考,藝考類,文理科綜合

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      湘東區(qū)哪里有面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

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      杭州酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)部門批準(zhǔn)進(jìn)入的,以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、咖啡豆烘焙 韓式裱花 翻糖蛋糕技術(shù)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

              作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè),自成立以來(lái),酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌,做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念,本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度,將“可信度”放在首位,用“良心”說(shuō)話,用“責(zé)任心”做事,求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展,不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn),不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

      Framboise 覆盆子 杏仁餅底(無(wú)麩質(zhì))
      杏仁膏……………………1500g
      雞蛋………………………1000g
      檸檬皮……………………4顆
      植物油……………………520g
      玉米淀粉…………………140g
      蛋清………………………600g
      糖…………………………160g
      鹽…………………………10g
      1. 杏仁膏、雞蛋、檸檬皮、植物油、玉米淀粉混合拌勻
      2. 蛋清、糖和鹽混合打發(fā)做成蛋白霜,混合拌勻
      3. 1800g/盤,190℃烘烤15分鐘
      4. 刻成直徑3.5cm的餅底備用



       

      覆盆子絲絨
      中性透明淋面醬…………1000g
      水………………………………80g
      覆盆子紅色粉……………1g
      銀粉…………………………2g
      1. 所有原料混合煮開,過(guò)篩
      2. 60℃噴涂使用



       

      覆盆子奶油
      寶茸覆盆子果茸…………800g
      奶油……………………………………2000g
      糖…………………………………………170g
      吉利丁混合物…………………………200g
      1. 覆盆子果茸的量減少50用量,加入奶油、糖,煮開
      2. 加入吉利丁混合物,冷藏24小時(shí)
      3. 混合物冷卻的時(shí)候打發(fā)使用。



       

      覆盆子酥
      糖…………………………280g
      黃油……………………300g
      烤杏仁粒………………200g
      卜卜米……………………60g
      米粉………………………20g
      鹽…………………………1g
      覆盆子薯片……………100g
      檸檬皮……………………1顆
      1. 黃油和糖混合至柔軟狀態(tài),加入剩余的原料拌勻
      2. 混合物倒在烤墊上鋪一層玻璃紙搟成6mm厚度
      3. 冷藏,撕除玻璃紙,150℃烘烤16分鐘
      4. 刻成4cm直徑的圓片
      5. 后150℃烘烤3分鐘



       

      覆盆子裝飾
      寶茸覆盆子果茸…………500g
      中性透明涂醬……………………500g
      銀色色粉…………………………2g
      黃原膠………………………………4g
      1. 所有原料混合拌勻
      2. 過(guò)篩備用



       

      覆盆子醬
      寶茸覆盆子果茸…………1000g
      新鮮覆盆子(優(yōu)質(zhì))……………500g
      糖………………………………130g
      NH果膠……………………30g
      吉利丁混合物…………………28g
      1. 新鮮覆盆子和果茸一起加熱,糖和果膠預(yù)拌后加入,煮開
      2. 降溫拌入吉利丁混合物,倒入亞克力框中凝結(jié)
      3. 刻成和3.5cm直徑的杏仁餅底一樣大小



       

      覆盆子庫(kù)利
      寶茸覆盆子果茸………1500g
      糖………………………………90g
      NH果膠……………………28g
      1.所有原料混合煮開,倒2層在覆盆子模具中

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