杭州哪里有西點(diǎn)課程培訓(xùn)

蛋糕培訓(xùn)  西點(diǎn)培訓(xùn) 法式西點(diǎn)培訓(xùn) 咖啡師培訓(xùn)學(xué)校 翻糖蛋糕培訓(xùn) 韓式裱花

調(diào)酒師培訓(xùn)  面包培訓(xùn) 甜品培訓(xùn)

杭州酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、咖啡豆烘焙 韓式裱花 翻糖蛋糕技術(shù)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

        作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

檸檬撻lemon tart

生活總需要一些儀式感。
這跟矯情無關(guān)，
而是關(guān)于你對(duì)于某件事的追求和敏感。
就比如現(xiàn)在這個(gè)正百無聊賴的周末
……

遠(yuǎn)離工作，更加享受生活，
安靜的周末似乎總需要一些小清新的點(diǎn)綴才是的。
一個(gè)安靜的午后、一杯熱茶、一個(gè)人，
再來一份清新檸檬小撻……

甜面團(tuán)餅干底
低筋面粉………………100g
鹽………………1g
黃油………………60g
杏仁粉………………8g
糖………………35g
蛋黃………………1個(gè)
融化的巧克力………………20g
1.低筋面粉加鹽加黃油加杏仁粉，糖，蛋黃揉成面團(tuán)
2.撒上一些面粉，搟成面片
3.放入模具中去掉多余部分
4.放入預(yù)熱160度烤箱烘烤30分鐘
5.刷上20g融化的白巧克力 檸檬慕斯里料
雞蛋………………2個(gè)
糖………………90g
檸檬汁………………100ml
冷藏黃油………………70g
吉利丁………………2g
1.雞蛋打散加入糖攪拌均勻
2.加入100ml檸檬汁小火加熱攪拌至粘稠
3.加入吉利丁和冷藏的黃油用均質(zhì)乳化器均質(zhì)乳化
4.將乳化好的檸檬糊倒入餅干底座 意式蛋白霜
糖………………120g
水………………40ml
煮到………………110℃
蛋清………………2個(gè)
糖………………10g
1.糖加水?dāng)嚢杈鶆?，煮成糖漿（110℃）
2.蛋白2個(gè)加10g糖打發(fā)
3.將糖漿煮到118℃加入蛋白繼續(xù)打發(fā)成綿密厚重狀
4.將蛋白霜裝進(jìn)裱花袋在檸檬餅上裱花
5.用噴槍為蛋白霜上色裝飾

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