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柳州糕餅業(yè)如何“變身”烘焙業(yè)

烘焙食品并不是中國(guó)老百姓餐桌上的主角，不過(guò)在絕大多數(shù)中，無(wú)論是人們的主食還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。雖然該市場(chǎng)在中國(guó)起步較晚，但也迎來(lái)了烘焙食品的大發(fā)展。

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柳州的烘焙市場(chǎng)也是近十年才有了明顯的發(fā)展和。老柳州民間并沒(méi)有“烘焙業(yè)”一說(shuō)，在文獻(xiàn)記載中，“糕餅業(yè)”便是柳州烘焙業(yè)的前身。