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        近,爆出“國內(nèi)大的面粉廠涉嫌非法添加硼砂”的新聞

      廠家宣稱沒有添加,檢出的是小麥中天然含有的硼,而不是外加的硼砂

        硼在自然界中廣泛存在,植物生長也不可或缺哪里學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成技能多少錢

      2010年,中國疾控中心調(diào)查過中國各地各類食物中的硼含量,發(fā)現(xiàn)小麥粉中的硼含量高可達每公斤1.46毫克,而大米中高則接近每公斤4毫克

      這次“涉嫌”的兩個面粉樣品中分別是每公斤0.52和0.528毫克

      硼砂是硼的一種化合物,“硼砂”的含量大約是“硼”含量的9倍

      就小麥粉而言,這個含量的硼在正常含量范圍之內(nèi),廠家的自辯還是合理的

        在歷史上,硼砂在各地都有作為食品添加劑使用的傳統(tǒng)

      尤其是中國以及東南亞,各種面食中經(jīng)常加入硼砂來增加性能、改善口感哪里學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成技能多少錢

      不過,實現(xiàn)這些“助劑”功能所需要的量比較大

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      比如薩其馬等食品中,起到明顯作用所需要的含量可達每公斤幾克

      這樣的用量很容易達到有害的量哪里學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成技能多少錢

      所以,食品添加劑委員會認為硼砂“不適合作為食品添加劑使用”,而中國也禁止了其使用

      不過,在歐洲,因為用量小,目前適量添加是許可的

      不過在民間,不少人喜歡的“堿水粽”,傳統(tǒng)上就是使用硼砂的

      如果是商業(yè)化食品,就是嚴重的非法產(chǎn)品,需要被嚴厲打擊了

        歐洲食品安全局制定的硼的安全攝入量是每天每公斤體重0.16毫克,大致相當(dāng)于一個成人每天吃10毫克

      按照中國疾控中心普查的數(shù)據(jù),即使是硼含量高的面粉或者大米,每天分別吃到6.8公斤或者2.5公斤,都還沒有超過“安全限量”

      這次檢測出的含硼面粉,則需要大致每天吃19公斤,才到達“安全線”哪里學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成技能多少錢

      媒體中所謂“硼砂能致癌,對人體危害極大”,完全是脫離劑量談毒性的說法

      至于吃幾克就會急性中毒甚至死亡,更是錯誤理解科學(xué)數(shù)據(jù)的結(jié)果

        不過,含量不至于產(chǎn)生危害,并不意味著“可以添加”

      既然沒有批準作為食品添加劑,那么不管多少,只要加了,就是違法的

      根據(jù)目前的信息,只能說廠家非法添加的“可能性不大”——因為這個添加量,所能起到的作用有限,卻要冒“違法犯罪”的風(fēng)險哪里學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成技能多少錢



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