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杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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周二紐約ICE交易所的7月份交貨的阿拉比卡咖啡下跌0.6，交易在每磅1.4225美元

　　巴西食品供應CONA估計今年的咖啡收獲量為4700-5002萬包，低于去年5008萬包的水平

不過由于今年是咖啡樹兩年周期中的低點，今年的這個預期產(chǎn)量可能將創(chuàng)低谷年的高紀錄

　　高盛分析師 Damien Courvalin在報告中說：“是巴西咖啡樹兩年周期中的低年，不過3月份利于生長的降雨將推高產(chǎn)量，收獲可能將創(chuàng)紀錄，阿拉比卡咖啡市場將僅小小幅的供應缺口，而在2013-14年甚至將達到平衡

”　　過去兩年內(nèi)咖啡延續(xù)跌勢，咖啡指數(shù)基金iPath Coffee ETN已經(jīng)從2011年5月的峰值下跌了50學做蛋糕裱花培訓速成班學費

　　高盛預期原糖市場在收獲年連續(xù)第三年供應剩余，原糖產(chǎn)國收獲季從10月份開始

主要的原糖產(chǎn)地巴西中南部甘蔗收獲是推高供應的主要因素

　　高盛預期3個月期和6個月期原糖降至每磅18.50美分，把12個月原糖展望降至19美分

高盛預期由于降雨巴西收獲季節(jié)推遲，但供應缺口將被泰國和印度高于預期的產(chǎn)量彌補

　　Damien Courvalin說：“巴西甘蔗產(chǎn)量增加將推高原糖和乙醇產(chǎn)量

2013-14年度巴西收獲出現(xiàn)可能大幅上漲，對我們2013年上半年的價格預期構(gòu)成下行風險學做蛋糕裱花培訓速成班學費

而上行風險主要來自潛在的巴西汽油價格上漲或者乙醇稅降低，導致更多的甘蔗被用于制造乙醇燃料而不是制糖，或者是印度，俄羅斯和烏克蘭等產(chǎn)地今年產(chǎn)量失望

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”　 近日，糖果糕點Angus Kennedy提出警告：到2020年，范圍內(nèi)的可可短缺將會威脅到巧克力棒的未來，巧克力棒將會從一種入口即化的提神食品轉(zhuǎn)向“泥濘的”仿造品

　　深受國人喜愛的巧克力食品也許會演變成巧克力恐懼，因為到那時候，巧克力就會成為塞滿了葡萄干和牛軋?zhí)莵硎顾蛎?，讓它們味道更好的棕櫚油和植物脂肪塊學做蛋糕裱花培訓速成班學費

根據(jù)行業(yè)圣經(jīng)《Kennedy's Confection》雜志的編輯Angus Kennedy表示，可可供應的減少將會目睹到巧克力從入口即化的提神甜品轉(zhuǎn)向“泥濘的”仿造品

　　Kennedy先生對于未來的巧克力棒進行了暗中窺探，揭示出“未來巧克力棒與吉百利牛奶巧克力相去甚遠”，他說：“我已經(jīng)嘗過未來的巧克力，與我們所知道、所喜愛的巧克力完全不同

未來糖將會成為便宜的配料，所以未來的巧克力棒將會甜很多，以此掩蓋掉可可粉更少的事實

在巧克力產(chǎn)品中，可可黃油和可可是昂貴的配料，這些也將會用更便宜的配料如葡萄干和牛軋?zhí)莵砣〈?

”　　因為可可黃油的水平減少，高質(zhì)量的巧克力會壽終正寢

但是在未來將不會有更多的植物油使用，產(chǎn)品將會變得更加柔韌和更加有泥濘感

根據(jù)可可植物被砍倒以種植利潤更大的橡膠樹現(xiàn)象，Kennedy預言我們將會在七年里用完我們當前的可可豆學做蛋糕裱花培訓速成班學費

數(shù)據(jù)顯示，在過去兩年可可豆價格已經(jīng)飆升了63，而全脂奶粉也已經(jīng)上升了20

據(jù)Kennedy推測，未來的巧克力棒將會縮減到大約50g，但是將會有更加時髦的形狀來吸引購物者的眼球

　　他表示：“已經(jīng)有一些巧克力的形狀開始發(fā)生了改變，例如英國糖果生產(chǎn)商吉百利（Cadbury）就已經(jīng)將其牛奶巧克力（Dairy Milk）的棱角弄得更圓了，這會讓消費者覺得他們得到的是更加刺激更加新鮮的東西

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　　日本料理的“和食”申遺之后，第二天韓國泡菜也傳來了申遺的好消息學做蛋糕裱花培訓速成班學費