哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)費(fèi)用是多少

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（解凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)導(dǎo)致液體溶出，要注意?。┒?冬天操作時(shí)，請(qǐng)不要在廚房臺(tái)面上操作，我放在大理石的臺(tái)面上操作過(guò),涼得太快了，花瓣無(wú)法造型，容易裂

木桌上或者硅膠墊上操作比較好

選擇墊軟巧克力的塑料紙的時(shí)候，我覺(jué)得是把保鮮袋剪開(kāi)用好，很光滑，也不會(huì)像保鮮膜那樣粘在一起或破掉

三.我還有一個(gè)偷懶辦法是，在花蕊下面墊個(gè)圓餅，等花蕊硬了之后，用力壓在圓餅上，就能花朵很好的站立，也更方便放樂(lè)扣盒子里保存

夏天不適合長(zhǎng)時(shí)間保存玫瑰，在冰箱冷藏的時(shí)候玫瑰表面會(huì)沾到水汽，玫瑰變粘，影響品質(zhì)哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)費(fèi)用是多少

四.下圖的粉紅色巧克力是在白巧克力里面添加一點(diǎn)點(diǎn)草莓巧克力溶解后使用的，草莓巧克力顏色太鮮艷，不能全部使用

具體比例沒(méi)有算過(guò)，可以先融化配方量的白巧克力，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入草莓巧克力碎，直到滿(mǎn)意的顏色就可以，估計(jì)會(huì)在5左右，這個(gè)比例歡迎嘗試后反饋給我，謝謝

五.關(guān)于色素

巧克力有專(zhuān)門(mén)的色粉，一小瓶就要百多元

如果專(zhuān)門(mén)對(duì)巧克力調(diào)色的話(huà)，請(qǐng)不要用普通色素

不過(guò)軟巧克力不同，軟巧克力本身就含水分

（達(dá)米亞杜仁杰烘焙培訓(xùn)學(xué)校實(shí)體店有色素出售，需要制作這款巧克力玫瑰花的同學(xué)們可以來(lái)我們實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)哦）六.有網(wǎng)友說(shuō)，糖水燒到108度也了，這點(diǎn)也和大家分享一下

如果大家制作的軟巧克力太硬，可以適當(dāng)加些淡奶油，會(huì)改善手感

不過(guò)，添加淡奶油后建議盡快使用，防止變質(zhì)

要是太軟的話(huà)，可以添加糖粉來(lái)調(diào)節(jié)了哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)費(fèi)用是多少

玉米糖漿版本的軟巧克力配方在這里1配方一 白巧克力版 白巧克力 80克 植物油 10克 玉米糖漿 140克 糖霜 150克 植物油和玉米糖漿一起隔水蒸軟攪拌均勻，糖霜過(guò)篩于打蛋盆內(nèi)，將溶化的白巧克力和玉米糖漿混合物一起倒入糖霜內(nèi)，用刮刀翻拌均勻

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