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營養(yǎng)配餐員資格認(rèn)證培訓(xùn)

『好消息』：學(xué)員可以享受補(bǔ)貼！

營養(yǎng)配餐員四級、三級通過學(xué)員，符合條件均可申請補(bǔ)貼！

一、【補(bǔ)貼申請條件】：

我市企業(yè)職工或城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者、畢業(yè)年度高校畢業(yè)生、城鄉(xiāng)未繼續(xù)的應(yīng)屆初高中畢業(yè)生等四類人員（以下簡稱四類人員）參加職業(yè)培訓(xùn)，取得職業(yè)資格后6個月內(nèi)實(shí)現(xiàn)就業(yè)(就業(yè)滿6個月)。

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三、【課程介紹】：

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營養(yǎng)配餐員現(xiàn)由勞動和社會部推出《營養(yǎng)配餐員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并納入職業(yè)分類大典，是公眾營養(yǎng)與健康的職業(yè)準(zhǔn)入工種。營養(yǎng)配餐員是我國實(shí)行職業(yè)資格制度以來個營養(yǎng)類的職業(yè)資格，也是中國建立營養(yǎng)配餐員職業(yè)資格準(zhǔn)入制度，中華民族健康素質(zhì)，推動 21 世紀(jì)健康工程的重要標(biāo)志。

四、【培訓(xùn)對象】：

想從事營養(yǎng)配餐行業(yè)的人員；

五、【培訓(xùn)目標(biāo)】：

使學(xué)員具備中級/營養(yǎng)配餐員所應(yīng)具備的服務(wù)意識，了解營養(yǎng)配餐員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作和管理技能，達(dá)到適應(yīng)崗位工作的水準(zhǔn)。

六、【培養(yǎng)內(nèi)容】：

主要內(nèi)容

課時

基礎(chǔ)知識：

營養(yǎng)配餐員的定義及職業(yè)規(guī)范及職業(yè)資格說明。

50

操作技能：

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識。

常見烹飪原料、蔬菜、水產(chǎn)、肉類的基礎(chǔ)知識。

食物中毒及其預(yù)防；營養(yǎng)食品和垃圾食品的介紹。

營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡。

營養(yǎng)計(jì)算理論及訓(xùn)練。

不同人群的營養(yǎng)帶量食譜設(shè)計(jì)及訓(xùn)練。

食品安全及食品衛(wèi)生。

34-58

及綜合實(shí)訓(xùn)

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