灌湯包選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃。開封灌湯包特點是：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感。吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香"。風(fēng)味獨特，是開封食品。 灌湯包子選料講究，制作精細。

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