【杭州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)?！繓|莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司旗下品牌食為先小吃連鎖實(shí)訓(xùn)從06年開(kāi)始以來(lái)，截至今日已經(jīng)培訓(xùn)了超過(guò)數(shù)十萬(wàn)名學(xué)員，如今的食為先在廣東地區(qū)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了多個(gè)培訓(xùn)基地。更多課程詳情或預(yù)約試聽(tīng)體驗(yàn)課程，請(qǐng)聯(lián)系在線值班老師??！

項(xiàng)目名稱(chēng)：重慶火鍋

項(xiàng)目品牌：食為先

學(xué)習(xí)內(nèi)容：重慶火鍋全套技術(shù)

培訓(xùn)品種：見(jiàn)具體介紹

學(xué)習(xí)時(shí)間：2-4天

學(xué)習(xí)方式：現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作。

原料設(shè)備：不受任何限制

售后服務(wù)：技術(shù)升級(jí)

重慶/四川火鍋培訓(xùn)

一、重慶/四川火鍋培訓(xùn)技術(shù)介紹：

 傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，重慶/四川火鍋調(diào)料采購(gòu)渠道，重慶/四川火鍋開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。 

二、重慶/四川火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

都說(shuō)重慶有三寶：火鍋、美女、夜景。可見(jiàn)重慶火鍋受歡迎的程度。重慶地處川渝，接長(zhǎng)江，通中原，地理環(huán)境造就了這里獨(dú)特的飲食習(xí)慣。重慶人喜歡吃麻吃辣，而研究表明，辣椒花椒中含有豐富的維生素C，所以重慶四川的女孩，都個(gè)個(gè)的水靈。

重慶火鍋，品種多，在中國(guó)一帶，特別是廣東珠三角地區(qū)，可謂是遍地開(kāi)花。新興的重慶火鍋有如：刷刷鍋，自助火鍋等等，連麻辣燙，也是從重慶火鍋衍生出來(lái)的。由于重慶火鍋的美味可口，消費(fèi)層次也不算高，于是引得食客們趨之若鶩，網(wǎng)上也流傳出一套吃火鍋的，實(shí)在讓人捧腹不已。

吃火鍋的注意事項(xiàng)：
1，排空肚子，較重要！身體是革命的本錢(qián)！ 
2，只吃貴的，不吃對(duì)的； 
3，水少喝，不喝較好！要喝，等到吃到尾聲再喝，而且不要喝廉價(jià)飲料，要喝就喝咖啡，再苦再甜都沒(méi)關(guān)系！我結(jié)尾時(shí)可以連喝三杯，我一朋友可以連喝六杯。這才叫實(shí)力！他當(dāng)晚就睡覺(jué)就沒(méi)閉過(guò)眼！ 
4，六親不認(rèn)。搶菜時(shí)，千萬(wàn)不要分散注意力，不要看見(jiàn)熟人就打招呼。要裝作看不見(jiàn)！要知道，晚一秒，蝦子就沒(méi)了?。《?，就算是熟人，也會(huì)跟你搶底！ 
5，肥的，油膩的，少吃，尤其是叉燒之類(lèi)的，很容易飽。不過(guò)，用于潤(rùn)滑腸子加速排泄，可以考慮，但要謹(jǐn)慎。 
6，熟悉地形。記住，貝啊，蝦子啊，螃蟹啊，都放什么地方，要熟記于胸，直奔目標(biāo)。 
7，要慢慢吃，吃累了，聊個(gè)天，抽個(gè)煙，不一會(huì)兒，又餓了。 
8，中途多去廁所，及時(shí)排泄，騰出空間。 
9，選擇餐友很重要，男的，要能吃；女的，要能拿！反正食量小，臉皮薄的，千萬(wàn)別帶他去，肯定影響你的食欲。 
10，材料清潔，保存適當(dāng)，注意營(yíng)養(yǎng)均衡，火鍋料下鍋后煮至全熟再吃，這樣就可以吃得安全又健康  。

三、重慶/四川火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、火鍋配方中的香料的識(shí)別 ；

2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ；

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)；

4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù) ；

5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ；

6、鴛鴦鍋制作方法；

7、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù) ；

8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ；

9、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè) ；

10、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決等等；

四、重慶/四川火鍋培訓(xùn)方式：

按照重慶/四川火鍋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

五、重慶/四川火鍋培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

六、重慶/四川火鍋?lái)?xiàng)目部分學(xué)員留影

七、食為先重慶/四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)：

1、  1、重慶/四川火鍋的全套技術(shù)，都會(huì)傳授給學(xué)員，毫不保留！

2、  2、學(xué)員出去后能夠順利采購(gòu)到原材料，不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。

3、  3、簽訂學(xué)習(xí)合同，包教，學(xué)習(xí)技術(shù)有。

4、  4、學(xué)員親自動(dòng)手，學(xué)校提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、  5、學(xué)員后期技術(shù)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。